Sopa de Peixe com croutons

Ingredientes (2 pessoas):

• 3 postas de pescada
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• malagueta (sem sementes)
• azeite
• sementes de funcho
• salsa
• 4 batatas
• 3 tomates maduros
• 1 pouco de alho francês
• 1 folha de louro
• 20 ml de vinho branco
• croutons
• sal

Modo de preparação:

1. Cozer as postas de pescada. Coar e tirar as espinhas. Reservar o caldo da cozedura.
2. Refogar a cebola, os alhos e a malagueta picada. Juntar uma folha de louro, 3 sementes de funcho e salsa.
3. Adicionar o alho francês às rodelas e as batatas aos cubos. Deixar refogar um pouco.
4. Juntar o tomate sem pele e grainhas. Acrescentar o vinho e deixar evaporar.
5. Adicionar cerca de 1 litro do caldo da cozedura da pescada.
6. Deixar em lume médio até a batata estar mole.
7. Retirar do lume, remover a folha de louro, juntar 1/3 da pescada e passar com a varinha mágica até ficar um creme.
8. Servir numa tigela colocando por cima croutons acabados de fazer e alguns pedaços de pescada que havia reservado.
9. Polvilhar com salsa ou coentros picados.