Açorda rápida de marisco

Ingredientes (2 pessoas):

• Marisco variado
• Pão seco de 2 dias
• azeite
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 ovos 
• sal
• pimenta preta
• salsa

Modo de preparação:

1. Cozer o marisco por poucos minutos, 
2. Reservar a água da cozedura,
3. Cortar o pão aos cubos e demolhar na água da cozedura dos mariscos,
4. Refogar a cebola e o alho picados em azeite. Juntar 1 folha de louro,
5. Adicionar a polpa de tomate e deixar cozinhar por cerca de 1 min,
6. Juntar o marisco previamente cozido e envolver. Adicionar sal se necessário,
7. Acrescentar o pão embebido no caldo de marisco,
8. Deixar refogar envolvendo sempre,
9. Juntar os ovos ligeiramente mexidos e reduzir o lume para o mínimo,
10. Continuar a mexer,
11. Retirar a folha de louro e acrescentar pimenta e salsa picada.
12. Servir de imediato.