Especiarias e Companhia...

Pesquisar neste blogue

Feliz Natal!

dezembro 20, 2020

Obter link
Facebook
X
Pinterest
Email
Outras aplicações

O blog Especiarias e Companhia deseja a todos os leitores um Feliz Natal!

Rui Riboeira

Bolachas e biscoitos Natal

Obter link
Facebook
X
Pinterest
Email
Outras aplicações

Comentários

Enviar um comentário

Mensagens populares

Arroz de cavala

Ingredientes (2 pessoas) : 2 cavalas azeite sal alho louro sementes de funcho cebola tomate pelado e sem sementes arroz carolino coentros limão pimenta vinho branco Modo de preparação: Cozer as cavalas em água a ferver com um fio de azeite , uma folha de louro, sementes de funcho e talos de coentros. Desfiar as cavalas. Reservar. Coar a água da cozedura. Reservar para usar como caldo de peixe para o arroz. Alourar a cebola e alho picados. Adicionar o tomate aos pedaços. Deixar refogar. Refrescar com 20 ml de vinho branco. Deixar evaporar. Adicionar o arroz e deixar fritar um pouco. Acrescentar 3 medidas de caldo ( a ferver para não parar a cozedura do arroz) para 1 medida de arroz. Ir mexendo de vez em quando em lume médio. Quando o arroz estiver quase no ponto juntar um pouco de sumo de limão, a cavala desfiada, pimenta moída no momento e coentros picados. Servir de imediato.

Entremeada de porco crocante

Ingredientes: Entremeada de porco Azeite Pimenta preta Sal Sementes de funcho Tomilho Modo de preparação: Secar bem a carne Fazer cortes com aproximadamente 1 cm de largura na pele da entremeada Temperar a parte inferior da carne com sal, pimenta preta, sementes de funcho, tomilho e untar com azeite Untar a parte superior da carne com azeite e bastante sal tendo o cuidado de espalhar este preparado no interior dos cortes, uma vez que é o sal que vai fazer a pele crescer e ficar crocante Pré-aquecer o forno a 250º e colocar a carne com a pele virada para cima durante aproximadamente 45 min, mantendo uma vigilância constante pois o tempo pode diferir mediante o forno e o corte da carne Quando visualizar que a pele cresceu e se apresenta dourada reduzir a temperatura do forno para 150º durante cerca de 2 horas e 30 min Retirar a carne do forno e deixar repousar por cerca de 15 min Fatiar guiando-se pelos cortes que haviam sido feitos na pele ...

Ovos benedict

Os ovos benedict são a receita ideal para um brunch ou um pequeno almoço mais elaborado em dias especiais. Nesta receita usei metade de pão tigre, abacate, salmão fumado, ovo escalfado e molho holandês. O mais difícil é confecionar um ovo perfeito e conseguir o ponto do molho holandês mas se nos esforçamos o resultado final vai valer bem a pena. Para escalfar um ovo e obtermos a textura pretendida com uma gema delicada devemos colocar água a ferver e adicionar cerca de 3 colheres de sopa de vinagre. Partir o ovo para uma taça e só depois colocar gentilmente o ovo na água sem estar a borbulhar (ir afastando o tacho do lume) e deixar cozer durante cerca de 3 minutos. No final passar cuidadosamente o ovo para uma taça com água e cubos de gelo durante algums segundos. Molho holandês Ingredientes: 100 g de manteiga sem sal (clarificada) 1/2 colher de sopa de vinagre 1 gema de ovo Sal e pimenta Mo...

Com tecnologia do Blogger